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5. Evaluación sinóptica de la relevancia ambiental
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En los molinos de cereales y descascarilladores así como en las plantas de secado y purificación de semillas a ellos vinculadas, que procesan cereales y frutos de granos tropicales destinados a la alimentación humana, se originan subproductos derivados de los procesos o de las materias primas que, en casi todos los casos, pueden aprovecharse como componentes de alimentos concentrados para el ganado. Por el contrario, en los molinos arroceros el uso de la cáscara (para generación de vapor) puede originar contaminación ambiental.
El polvo, como material combustible y nocivo omnipresente y como potencial fuente de igniciones y explosiones, representa un peligro en la industria almacenera y molturadora. Medidas preventivas aplicadas son el constante mantenimiento y el control de las instalaciones de aspiración, de la acumulación de polvo, de la temperatura y de la humedad; a tal fin deberá darse la debida formación al personal.
Los valores orientativos para las emisiones de ruido que rigen para protección del vecindario tienen carácter obligatorio para la industria, en tanto afecten al entorno de las plantas de fabricación, y las molestias por ruido deben ser atenuadas tomando medidas apropiadas como el respeto de distancias o la insonorización. Dentro de los edificios de almacenes y molinos, el nivel de ruido es una molestia para las personas que debe tomarse muy en serio. Conociendo las repercusiones que el ruido tiene a largo plazo sobre la capacidad auditiva, tiene que darse una importancia considerable a los requisitos de la protección contra el ruido en el puesto de trabajo. Deben preverse protectores personales para los oídos, debiendo controlarse también su uso.
La aplicación de insecticidas y otros productos fitosanitarios en el control de plagas y en la desinfección de semillas resulta problemática, ya que las sustancias tienen una alta toxicidad y en caso de difusión y uso incontrolados pueden producirse daños a la salud. Esta actividades deberán ser realizadas únicamente por personal especializado y con los equipos correspondientes.
Se dispone de experiencias relativas a la degradación de sustancias orgánicas en aguas procedentes de procesos industriales con ayuda de agentes de fermentación, pero en el caso de una contaminación importante de las aguas residuales se recomienda recurrir a piletas de degradación.
Los molinos modernos no originan emisiones ni residuos dignos de mención que contaminen las aguas residuales ni los vertederos o rellenos sanitarios. El agua industrial se utiliza únicamente para el acondicionamiento en los molinos de cereales, siendo absorbida por el grano. Los molinos con instalaciones de lavado tienen que respetar unos requisitos mínimos en lo que atañe al vertido de aguas residuales contaminadas orgánicamente. Esto es también de aplicación para las aguas residuales industriales originadas por la producción de arroz "bulgur" o "parboiled".
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